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    薄餅分皮、餡兩部分，皮是用面粉拌水?dāng)嚦绅ず隣?，在熱鍋中烙成一張張圓形的熟面皮，薄如紙。餡分咸、甜兩種，咸餡由雞蛋、豬肉、臘味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合而成；甜餡則是用糖、麥芽糖經(jīng)過特殊加工而成的“糖蔥”。食時用薄餅皮包住餡，卷成圓筒狀即可。