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近日，由區(qū)關工委、團區(qū)委聯(lián)合舉辦的2022年潮安區(qū)“領頭雁”農(nóng)村青年人才——青年鄉(xiāng)廚培訓班在潮安區(qū)森林職業(yè)培訓學校開班，來自全區(qū)各鎮(zhèn)30多名對潮菜烹飪有興趣的創(chuàng)業(yè)青年參加了培訓。

區(qū)人大常委會副主任、區(qū)關工委主任吳培輝希望參加培訓的學員珍惜機會，增強學習的自覺性、主動性，以良好的精神狀態(tài)學好潮州菜烹飪技能的基本功；要潛心鉆研，學以致用，通過學習與實踐的積累，不斷提高潮州菜烹飪水平，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富。

本次培訓為期3天，采用理論學習+實操訓練+戶外擴展等授課模式，培訓團隊由國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目潮州菜省級傳承人方樹光等多位烹飪名師組成，學習內(nèi)容包括潮州鹵味、干炸粿肉、橙香珊瑚鮑等潮州菜烹調(diào)技藝及潮州菜理論知識。

據(jù)了解，開展青年鄉(xiāng)廚培訓是積極落實廣東省委、省政府提出的“粵菜師傅”工程的重要舉措，也是推進實施新時代廣東鄉(xiāng)村青少年健康成長“兩幫兩促”行動的具體實踐，將有助于培育一批掌握潮州菜烹調(diào)技藝的青年人才，讓更多“領頭雁”農(nóng)村青年人才學有所獲、學有所用，帶頭創(chuàng)業(yè)致富，助力鄉(xiāng)村振興。